Risotto al Cacio e Pepe 250 g

Risotto al Cacio e Pepe

Minimalistisch, intensiv und perfekt ausgewogen.
Die klassische Kombination aus Käse und Pfeffer schafft ein ausdrucksstarkes und zugleich außergewöhnlich harmonisches Geschmacksprofil.

Das Aroma ist schlicht, aber markant – cremig, leicht pikant und mit typisch italienischem Charakter.

Ein Beweis dafür, dass wenige Zutaten genügen, um ein außergewöhnliches Gericht zu kreieren.

Zubereitung

Gib 50 ml Olivenöl in einen Topf und erhitze es etwa 2 Minuten lang. Anschließend die fertige Mischung hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten anschwitzen (der Reis sollte glasig werden).

50 ml Weißwein hinzufügen und den Alkohol bei höherer Hitze verdampfen lassen. Danach 500 ml warmes Wasser oder Gemüsebrühe angießen. Kochen, bis der Reis weich ist, anschließend 1 Minute ruhen lassen, damit sich alles stabilisiert.

In eine Servierschüssel geben und mit geriebenem Käse sowie etwas Butter nach Geschmack vollenden. Gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Zutaten: Roma-Reis 92 % (100 % ITALIENISCH), getrockneter geriebener Käse 5,2 %, Salz 2 %, schwarzer Pfeffer 0,8 %
(KUH-MILCH, SCHAFMILCH, Lab, Konservierungsstoff: Lysozym aus EI, MOLKE)

Nährwerte pro 100 g

• Energie: 1413 kJ / 337 kcal

• Fett: 3,1 g
  davon gesättigte Fettsäuren: 1,8 g

• Kohlenhydrate: 67 g
  davon Zucker: 0,3 g

• Ballaststoffe: 2,6 g

• Eiweiß: 9,3 g

• Salz: 2,90 g

KANN ENTHALTEN: glutenhaltiges Getreide, Fisch, Weichtiere, Erdnüsse, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfite, Lupinen und Eier.